Mujeres Maravillosas – Lizeth Morales

Nuestra maravillosa mujer, para el mes de Septiembre, es Lizeth Morales. Lizeth es recipiente de D.A.C.A., co-dueña de El Gordo restaurantes y más reciente co-creadora de El Gordo Sauce.  Lizeth nació en Perú, y a los 6  años ella y su familia se reubicaron en los Estados Unidos.  Ella pasó la mayor parte de su vida viviendo en la parte noreste de Nueva Jersey, donde casualmente hay muchos Latinos.

La familia de Lizeth siempre estuvo muy interesada, e involucrada, en todo culinario. La abuela de Lizeth, fue cocinera para un político bien conocido en Lima, Perú.  Además, sus Tias, Tios y la propia mamá fueron cocineros y le amaban cocinar afuera y adentro de la casa. Después de 13 años, en los Estado Unidos, y como madre soltera la mama de Lizeth realizó unos de sus sueños y abrio el primer El Gordo restaurant. 

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Lizeth me dijo que aunque toda su familia le amaba cocinar, y cocinan excelente que parece que a ella le saltó el gene, ja. Por esa razón, Lizeth se inscribió a la Universidad, para poder contribuir al negocio de su familia de otro modo. En su mente, quería hacer una contribución grande, pero no sabía de qué forma. 

Ella fue aceptada a William Paterson University, y allí estudió Administración de Negocios y Psicología). Después de recibirse de la Universidad, Lizeth entró a trabajar en ‘corporate America’ por seis años. Antes de ir a trabajar con su familia, ella quería tener experiencia. El lema de Lizeth es ‘es mejor aprender en la moneda de otro’. Palabras bien sabias, porque justamente cuando uno está aprendiendo (y esto se aplica por todo en la vida) se comete errores. Lizeth cree que cuando se trata de negocios, es mejor hacer esos errores y aprender cuando uno está trabajando para otro. En el 2012, entró a trabajar con su familia para ayudarle a su mamá a llevar su próximo sueño a realización.

Lizeth me dijo que trabajar en la industria de restaurantes es difícil, y no para alguien que es débil de corazón. Lizeth cree que para suceder hay que estar siempre involucrado y la consistencia es la clave. Ella quiere que si alguien viene a visitar, uno de los restaurantes, que tenga la misma excelente experiencia la décima vez que la primera vez.  También esa experiencia es contingente es sus empleados. Hay que estar siempre pendiente de entrenar la gente que trabaja por uno, y estar seguro de contratar a la gente correcta. Esa es la parte del negocio donde Lizeth excela, porque le encanta, es alguien super amable y le gusta el aspecto social de tener contacto con la gente diariamente. 

Por los últimos diez años Lizeth ha estado trabajando, con su familia, para hacer El Gordo unos de los restaurantes más populares en la parte noreste de Nueva Jersey, y abrir dos restaurantes más! Arriba de eso ella fue la mente detrás de realizar el otro sueño de su mamá. Con una receta (secreta) familiar lanzó El Gordo Sauces (una salsa verde). La receta, para la salsa verde, fue algo que creó su abuela, y la mama de Lizeth perfecto (típico en familia Latina) después de años. 

La idea nació cuando los clientes, en el restaurante, le decían a Lizeth que le encantaba poner la salsa verde en TODO – no solamente comida Peruana. Ahí es donde habló con su mama y empezaron el proceso para hacer el sueño una realidad. El proceso no fue fácil.  Hay que hacer pruebas con laboratorios, obtener distribuidores y el envase perfecto, conseguir permisos del FDA y más. Lizeth hizo todo esto mientras manejaba el restaurante.  Pero como decía mi propia Abuela Feli “el que quiere celeste, que le cueste”!  Para Lizeth era importante que cuando la gente piensa del El Gordo green sauce, que piensen en un condimento gourmet. La botella es parte de eso. Obviamente vivimos en un mundo donde mucho es la estética. Por eso la hermana, que es una maestra y también artista gráfica, diseñó el logo para la botella que es super liso. 

Para Lizeth era importante no modificar la receta de la salsa. Los ingredientes son frescos y naturales, y por eso la salsa tiene una duración de seis semanas – pero les digo que cuando la prueben ni seis minutos va a durar, porque El Gordo green sauce es adictivo!!  Lizeth está colaborando con el laboratorio para hacer modificaciones para que la salsa tenga más duración. Su próximo objetivo es lanzar la salsa en supermercados.  Por ahora El Gordo Sauce se puede comprar por e-commerce y están vendiendo botellas como locura. 

En la vida de Lizeth, la abuela y mamá han sido las mujeres que le han dado más inspiración. Gracias a la orientación y tutoría de las dos ella tuvo la fundación para tomar los pasos que la puso donde está ayudando su mama, y la familia, a llevar sus sueños a la próxima etapa y también realizando sus propios sueños. Es una persona excepcional que puede tomar una visión y hacerlo realidad. Esa es Lizeth y siempre haciendo todo con pasión, energía, positividad y sonrisas. Lo que hace es para que su mama, cuando quiera, pueda retirarse y vivir su vida cómoda y poder disfrutarla. Después de años siendo mamá (y por años mamá soltera) y trabajando en el restaurante le quiere dar ese regalo más a su mami, porque ella respeta que como madre aunque llegue a su casa una mujer nunca para de trabajar.

Para Lizeth lo que le significa ser Latina es “Familia”. En la cultura Latino, la familia es muy importante y es la raíz de todo. Ella tuvo la suerte de crecer con su abuela, y fue una parte grande de su infancia.  Aprendió de ella como ser una mujer fuerte, trabajadora e independiente. La Abuela siempre le dijo que es importante dar vuelta a la familia, y Lizeth vive su vida con eso en su mente.

Le pregunté a Lizeth qué consejo se daría a sí misma cuando era más joven.  Ella dijo aceptación. Por tanto tiempo ella estaba enfocada en lo que quería cambiar de sí misma, que no aceptaba y no se daba cuenta de todas sus cualidades buenas que tiene. Aprender a enfocar en las fortalezas de uno y no las debilidades, es como se puede seguir adelante y suceder en todo. Algo que ella cree que es un problema de todas las mujeres. Amen! 

Lizeth es una mujer maravillosa y por ahora está disfrutando de trabajar con su familia, y traer su cultura y comida peruana a Nueva Jersey.  Le encanta ver a sus clientes regresar al restaurante y disfrutar su comida y recetas de su familia, todo que está cocinado con amor.  Pueden seguir Lizeth, El Gordo Eatery or El Gordo Sauces en Instagram, para estar pendiente de la próxima idea excitante y deliciosa de ella – o para probar la comida y el green sauce famoso y sabroso!!

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